El llibre del pastisser Ramon Morató, premiat com el millor del món en el camp de la xocolata

Manlleu | El pastisser manlleuenc Ramon Morató ha estat guardonat amb un dels prestigiosos premis Gourmand World Cookbook Awards, que avalua les publicacions gastronòmiques de més de 90 països. El llibre “Ramon Morató Chocolate”, editat per Grupo Vilbo, ha obtingut el Premi al Millor Llibre del Món el 2007 sobre la Xocolata.

La publicació, de més de 600 pàgines i d’uns 4 quilos de pes, vol ser una eina de treball en què, a més d’una part gràfica curosament elaborada, hi destaquen els aclariments tècnics. Morató explica que precisament aquests són els detalls que no són presents als receptaris convencionals.

A aquestes alçades, i ja abans de rebre el prestigiós premi, el llibre ja s’ha convertit en un referent entre els professionals que treballen amb xocolata. Reuneix 230 receptes i fotografies pas a pas sobre les principals tècniques. Morató remarca en tot moment que el guardó és per a tot l’equip que ha fet possible l’obra; el disseny gràfic de Xavi Vilà, les fotografies de Francesc Guillamet, la col·laboració d’Aula Chocovic, a Gurb, que dirigeix ell mateix. El llibre, editat en castellà i anglès, es distribueix a les principals llibreries especialitzades amb gastronomia de tot el món.

A banda de trobar-se en molts punts del món, a Osona es pot adquirir a la Llibreria La Tralla. En els pròxims mesos, Ramon Morató viatjarà, amb l’equip d’Aula Chocovic, fins a la Xina i els Estats Units per impartir diferents seminaris de xocolateria, en els quals també presentarà el seu llibre. [ INICI ]