Un estudi detecta dificultats per crear noves activitats artesanes a Osona i per trobar relleu generacional

Un estudi fet per l'empresa d'Aleph per encàrrec de la Diputació de Barcelona censa en 139 les empreses i treballadors autònoms dedicats a l'artesania alimentària a Osona. L'estudi també reflecteix que hi ha manca de relleu generacional i falta de creació de noves empreses.

D'aquestes activitats artesanes el 39% es dediquen a la cansaladeria i la xarcuteria. També hi tenen pes el sector dels forners, en un 33%; els pastissers, en un 7%, i els formatges, en un 6%. L'estudi també reflecteix que hi ha 'manca' de creació de noves empreses perquè només un 8% d'aquestes tenen menys de 5 anys d'existència, segons ha explicat Albert Fernández, de l'equip que ha elaborat aquest estudi.

Segons les dades de l'estudi d'aquesta consultora catalana en el 51% dels casos no hi ha garantit el relleu el capdavant de l'activitat. El artesans d'Osona del sector de l'alimentació tenen un associacionisme molt elevat. L'estudi també expressa altres valors com que només el 15% d'aquests establiments o treballadors artesans tenen una web pròpia.

Josep Maria Giravent, conseller comarcal de promoció econòmica, ha assegurat aquest dimecres durant la presentació de l'estudi, el potencial d'aquest sector 'emergent' a nivell de comarca. Giravent ha anunciat que l'objectiu del consell és impulsar la creació d'una marca paraigua dels productes d'Osona.

Els artesans alimentaris osonencs tenen una baixa participació en mercats i fires. En canvi basen part del seu potencial en el mercat turístic de la pròpia comarca. Molts dels artesans que podrien 'tenir distintiu de qualitat' no acaben fent perquè no els acaben de veure les avantatges comercials.