El Gremi de Pastissers preveu mantenir les vendes de tortells

ACN - Amb els Reis de l'Orient també arriba el dolç més típic d’aquesta data: el tortell de Reis. Els pastissers catalans preveuen vendre 850.000 tortells de Reis, mantenint així les xifres d'anys anteriors. Des del Gremi de Pastissers diuen que aquesta és una de les diades pastisseres que falla menys pel seu caràcter familiar.

Per molts, l’objectiu del dia de Reis és coronar-se després que els hagi tocat el rei i per altres l’objectiu és dissimular, fins que es pugui, que els ha tocat la fava per estalviar-se pagar les postres.

La nata, la trufa, la crema i, sobretot, el massapà seran els farciments d'uns tortells que són cada vegada més petits. Els més venuts són els de 100, 200 i 300 grams. El president del Gremi de Pastissers de Catalunya, Joan Turull, diu que a banda del preu, la composició de les famílies també obliga els pastissers a adaptar-se a la realitat social.

La previsió de vendes és de 850.000 tortells. "Són les mateixes xifres de l'any passat. Veient com ha anat el Nadal, que ha anat una mica millor en vendes, farem com a mínim el mateix i potser se supera". El president del gremi reconeix que les xifres "animen" el sector, tot i que el més desitjable seia que també es fessin bones vendes en el dia a dia.

A la ciutat de Barcelona i les comarques de la demarcació, la previsió del Gremi de Pastisseria de Barcelona és arribar també als 570.000 tortells de l'any passat i calculen que cada família es gastarà entre 18 i 30 euros.