Tradició popular i innovació gastronòmica s'alien a la Fira de la Castanya de Viladrau

ACN - Viladrau ha celebrat aquest cap de setmana la 19a edició de la Fira de la Castanya, que uneix la tradició popular amb la recerca de nous productes gastronòmics que tinguin com a base aquest fruit de la tardor.

El formatge de castanya torrada ha estat una de les novetats d'aquesta edició, al costat d'altres productes que en els darrers anys han tingut gran èxit, com la cervesa d'aquest fruit. Ara bé, les castanyes crues i les paperines de castanyes torrades s'han mantingut com el producte estrella. La regidora de Cultura de Viladrau, Imma Gómez, ha valorat que l'afluència de públic ha estat "impressionant" i ha reivindicat la fira com un dels "motors de promoció econòmica del poble".

El formatge fet amb castanya torrada o en almívar ha estat la novetat que l'empresa Castanya de Viladrau ha tret en la 19a edició de la fira. Una de les portaveus de la companyia, Mercè Coma, també ha destacat a l'ACN "l'ampli ventall de productes artesans" que es poden elaborar a partir de la castanya i que tenen un gran èxit: "cervesa, licor, farina, castanya deshidratada; i a partir d'aquests, pastissos, coques, melmelades, mousses de xocolata i 'marrons glacés'", ha enumerat.

Coma ha explicat que "cada any, intentem presentar un producte nou" i ha destacat aquesta farina de castanya que és "apta per a persones celíaques" i a partir de la qual es pot elaborar "un pa molt esponjós". La Castanya de Viladrau, al bell mig del Parc Natural del Montseny, és l'única empresa de Catalunya dedicada a produir i comercialitzar la castanya amb certificat i registre sanitari.

*Altes temperatures per a un producte de tardor*

Tot i que el consistori ha preferit no avançar xifres de visitants, a l'espera de poder fer els recomptes amb precisió al llarg de la setmana, la regidora de Cultura de Viladrau, Imma Gómez, ha destacat l'alta afluència de públic al llarg del cap de setmana i ha subratllat que la fira ha transcorregut de forma "fantàstica".

Aquesta també ha estat la sensació a les parades, com la del Forn Viladrau, on Manuela Hernández ha assenyalat que hi havia passat "moltíssima gent" tant dissabte com diumenge. Gómez ha apuntat que les altes temperatures, poc habituals en aquestes dates de tardor, han estat un dels factors principals per convocar la gent al carrer, a diferència d'altres anys, quan l'hivern es notava molt més a prop.

*Mandonguilles i gelats al tast gastronòmic*

A més de les parades de productes artesans que han omplert els carrers de Viladrau, un altra de les propostes centrals de la fira ha estat el tast gastronòmic. Es tracta d'una iniciativa que porta tots els restaurants del poble a preparar un plat que tingui la castanya com a element central i que els visitants poden degustar. S'hi han pogut veure des de 'brownies' de castanya fins a mandonguilles i gelats.

El públic també ha pogut participar en activitats culturals pel poble amb l'objectiu de reivindicar aquest producte local. "La castanya de Viladrau és molt especial; més petita, més brillant; molt intensa, però a la vegada suau, i que es cou molt ràpidament", ha descrit la regidora de Cultura.