Casa Sendra de Vic deixa d'elaborar llonganisses després de nou anys de litigi amb la Generalitat

Fa 165 anys que l'empresa vigatana Casa Sendra elabora llonganisses de manera artesanal. Aquesta setmana, però, el seu propietari, Pau Arboix, ha decidit deixar d'elaborar l'embotit típic de la ciutat, tot i que l'establiment romandrà obert fins que s'acabin les existències.

El motiu és una sentència del Tribunal Superior de Justícia on es dóna la raó a Agricultura en el seu litigi amb Casa Sendra que a partir d'ara ja no podrà etiquetar sota el distintiu 'Llonganissa de Vic', ja que no està inscrit dins l'IGP amb aquesta catalogació. Arboix ha assenyalat que la decisió respon a una qüestió "de dignitat". A més, el jutge li ha posat una multa de 30.000 euros per utilitzar aquest nom.

La sentència del Tribunal Superior de Justícia de Catalunya diu que si Pau ARboix vol fer servir el nom de 'Llonganissa de Vic' pel seu producte ha de formar part de la Indicació Geogràfica Protegida (IGP). Però l'empresari, en una decisió de no cedir davant les exigències de l'administració ha decidit tancar.

Arboix no ha volgut entrar a formar part de la IGP Llonganissa de Vic per una qüestió de barems de qualitat. El propietari ha explicat que la seva empresa defensa l'elaboració de la llonganissa a base de carn, sal i pebre, mentre que la IGP permet altres components que, segons Arboix, no ofereixen un producte de la qualitat del seu.

A més, l'empresari va ser sancionat amb 30.000 euros per utilitzar el distintiu qualificatiu de 'Llonganissa de Vic' sense estar inscrit a la IGP promoguda per la Generalitat. Arboix va recórrer la multa i una sentència li va donar la raó. El jutge va al·legar que els productors que complien els requisits geogràfics o de producte no volien pertànyer a la IGP, podien utilitzar el distintiu igualment. El Departament d'Agricultura, però, va presentar recurs a la sentència que, finalment, i després de nou anys de pleits, s'ha resolt a favor de d'administració sense possibilitat d'apel·lar.