Impulsen un sistema d'etiquetatge en origen per a productes càrnics que millora la detecció de possibles furts

Les empreses Checkpoint Systems i Bizerba han presentat a Vic un nou servei integral d'etiquetatge en origen per a productes càrnics aquest dilluns a Vic davant empreses de la indústria i venedors finals.

El director comercial de Bizerba, Salvador Prat, ha destacat que el programa que llencen les dues companyies té per objectiu augmentar els marges de benefici en el sector mitjançant la innovació tecnològica. Entre els avenços d'aquest sistema, destaca la protecció que ofereix el nou etiquetatge davant la "pèrdua" de productes frescos, que estan entre els articles més furtats, segons apunten les dades del baròmetre mundial corresponent al 2013 i que situa l'estat espanyol per sobre la mitjana europea.

L'etiquetatge en origen no és un concepte nou, però el nou sistema que proporcionen conjuntament les empreses Checkpoint Systems i Bizerba ofereix a més un ampli sistema d'assessorament amb eines tecnològiques a la companyies de la indústria càrnia i als venedors finals. Es tracta de dues firmes líders en el seu sector que proposen un servei que implementa l'etiquetatge en origen al llarg del tren d'etiquetatge adequant-se al nou reglament de la Unió Europea 1169/2011, que entrarà en vigor l'any vinent.

Segons el director comercial de Bizerba, Salvador Prat, els seus sistemes d'etiquetatge integren elements hardware i software per adaptar-se de forma automàtica a la nova normativa, "ja que el seu incompliment pot comportar la retirada del producte i reclamacions legals". "A més, també volem donar tota la informació al consumidor per ser més transparents", ha afegit. Aquestes noves etiquetes permetran incloure detalls com poder destacar substàncies al·lèrgiques dins d'una línia de producció o utilitzar els caràcters d'1'2 mm de llegibilitat requerits.

Altres solucions que destaquen són la utilització de sistemes de Rajos X per la determinació no invasiva del contingut de sal en pernil curat sense os. Això vol dir, segons Prat, que es donarà la possibilitat de classificar, abans de tallar-lo, els productes curats segons el seu contingut en sal, ja sigui reduïda o normal.

Per la seva banda, el sistema de visió artificial BVS-I maxx possibilita el control presencial de l'etiqueta en la safata dels aliments frescos, llegeix textos i números inclosos mitjançant el reconeixement òptic de caràcters i detecta codis de barres, entre altres prestacions.

*Pros de l'etiquetatge en origen*

Prat ha explicat que l'objectiu de l'etiquetatge en origen es que els productes siguin expedits del centre de producció totalment envasats, etiquetats i protegits davant el furt. A més, el sistema permet adaptar el procés als requeriments legals d'etiquetatge, la política de prevenció de la pèrdua desconeguda, la imatge de marca del fabricant i els hàbits de compra del consumidor, que vol trobar fàcilment els productes als prestatges de les botigues. Segons el director, "tots aquests avantatges repercutiran en un augment de vendes".

Per aconseguir aquest objectiu, s'assessora als fabricants de producte la implementació de l'etiquetatge en origen dual, segons les etiquetes que exigeix la normativa i també contra el furt. A més, aquest tipus d'etiquetatge també permet la traçabilitat dels productes que arriben a les botigues, realitzar inventaris automàtics i facilitar la reposició de productes que ja han arribat a la data de caducitat o estan a punt de fer-ho. Entre els productes que ofereixen, hi ha etiquetes que poden estar en contacte amb els aliments, o d'altres que es poden introduir al microones.

Segons el director de Vendes d'Etiquetatge en Origen de Checkpoint a Europa, Flavio Musci, la indústria càrnia està optant progressivament per l'etiquetatge en origen "per protegir millor els articles davant els furts, tenir una millor traçabilitat del producte i millorar l'experiència de compra del consumidor final amb tota la informació de l'etiqueta exigible per llei i que ha de ser visible a l'envàs".