El Fòrum Gastronòmic desembarca a Barcelona

El Fòrum Gastronòmic, impulsat per l’empresa de Manlleu Pep Palau i Von Arend, celebra del 20 al 23 d'octubre, la seva primera edició a la capital catalana, on reunirà reconeguts professionals i les millors empreses del sector a Fira de Barcelona.

El cartell compta amb noms de primer nivell com Carme Ruscalleda (Sant Pau), Joan i Jordi Roca (El Celler de Can Roca), Jordi Cruz (Àbac), o Carles Gaig (Gaig), entre molts d’altres. Una menció especial mereix Mèxic, que a Barcelona arriba com a territori convidat.

L’empresari i gastrònom Pep Palau ha dit en una entrevista a Ràdio Manlleu que "és un gran repte" però "ho hem entomat com una oportunitat perquè feia anys que pensàvem que un dia o altre havíem de poder portar el fòrum a la capital de Catalunya". Des d’Hostelco es va "proposar una organització conjunta i ho hem aprofitat". La mateixa "inèrcia de Barcelona indica que és un imant, arrossega i atrau gent de Catalunya i de fora però hem obert un públic nou, que no venia a Girona o no ho feia assíduament i aquí ho té més fàcil".

El Fòrum està "molt enfocat al format inicial de Vic, quatre dies pensats sobretot per als professionals de la gastronomia, tot i que evidentment pot venir tothom".

Segons avança Palau, els tractes amb Hostelco indiquen que "cada dos anys es farà a Barcelona però deixem molt clar que se seguirà fent a Girona". Per tant, considera que "hi guanya Catalunya perquè cada any hi haurà Fòrum; el 2015 es farà a Girona tal com tocava". El Fòrum de Galícia "es seguirà treballant igualment i han volgut que repetirem dos anys consecutius i el 2015 tornarem a A Coruña igualment i també hi ha oportunitats de sortir a l’àmbit internacional".

*Presència osonenca*

Osona hi serà representada amb diversos ponents i també amb diversos expositors. Cal destacar una sessió dedicada al col·lectiu Osona Cuina amb Nandu Jubany (Can Jubany) al capdavant. Hi ha presència del manlleuenc Ramon Morató, xocolater reconegut arreu del món o Sambucus, també de Manlleu, que són presents a la fira i actuaran a través del seu cuiner David Sanglas o Manel Molera del Torres Petit.

El Recinte Gran Via de Fira de Barcelona acollirà durant quatre dies més de 80 sessions, un centenar de ponents i un gran espai firal amb les millors marques del sector, que s’anomena Barcelona Hosting Week. També cal destacar la coorganització amb Vilar Riba del Fòrum Empresa que se celebra el dimarts 21.