Els productors alerten del descens del consum de llet
Des de granges premiades com el Mas Cavalleria de Manlleu expliquen que circulen rumors infundats i llegendes urbanes
La setmana passada es va entregar el premi Vaca d'Or 2017 que lliura cada any la Federació de Frisona de Catalunya en el marc de la seva assemblea general que se celebra a Vic. Set guardons han anat a parar a granges d'Osona, dues de les quals a Manlleu, mentre que sis a les terres de Lleida, un a Girona i un al Maresme.
El Mas Cavalleria de Manlleu ha estat un dels grans protagonistes, i se l'ha reconegut com la segona millor explotació del país. Per categories, en producció, l'explotació més ben valorada a estat Can Soca, de Calldetenes. En genètica, els Mas Cavalleria ha rebut el primer guardó. En el camp morfològic, l'explotació més ben valorada ha estat El Campgran, també de Manlleu.
Agustí Prat és el responsable de les vaques de l'explotació, mentre el seu germà Xevi "es cuida del sector porcí". Explica que la seva família “fa de pagès a la Cavalleria des de fa 300 anys, aproximadament des del 1720”. La masia “està documentada almenys des del 1300”. Ja fa anys que obtenen reconeixements per la seva excel·lència en diversos àmbits. Puntualitza que aquest rànquing, “de fet és a nivell de tot Espanya” i “les tres primeres de Catalunya també coincideixen que són les primeres d’Espanya, per tant es fan les coses bé”. Amb tot “aquí no tenim gaire suport o ajuda econòmica”.
Agustí Prat es mostra amoïnat pel fet que actualment hi ha moltes polèmiques “que són falses, com ara que quan bevem llet consumim els antibiòtics”. Aclareix que "mentre l'animal està en tractament" la llet "no va al tanc, es llença”. Hi ha informacions “que estan circulant i són grans mentides”. Ara, en genètica “es busca que la vaca sigui més potent contra les infeccions, que tingui més defenses i anem triant línies genètiques adequades”.
La llet, afirma, “té molts avantatges i algun inconvenient, com la intolerància a la lactosa”. Alguns d’aquests intolerants “són induïts, i altres en realitat són intolerants a la beta-caseina, una part de la proteïna de la llet, cosa que des que sabem l’ADN de les vaques ja estem resolent”.
Es pregunta “per què molts sectors estan en contra de la llet” i "quins interssos ocults hi pot haver" quan de vegades “sembla que altres productes de moda com la soja han de ser més saludables, però no s'explica que la majoria és soja transgènica; no hi tinc res en contra però tampoc no té perquè ser més beneficiós”. En tot cas, remarca que "mai no és llet, són liquats vegetals”.
Després que el sector lleter hagi passar un període d'hores baixes, des de la Generalitat s'ha elaborat un Pla d'acció del sector làctic català 2017-2019.
