La cooperativa Sambucus ja comercialitza hortalisses de la seva producció ecològica

La cooperativa Sambucus, que entre d’altres gestiona el restaurant del Mercat Municipal de Manlleu, ha posat en marxa fa pocs dies una nova línia de funcionament, l’agrària, que el seu projecte ja contemplava.

Enciams i espinacs són les primeres hortalisses de producció ecològica que aquests dies es comercialitzen i que es conreen a Manlleu, a la finca de La Rierola. De moment els productes es poden trobar a l’economat de l’Esquirol i al restaurant del mercat, on des de fa 15 dies s’utilitzen en els plats. Sambucus ja està començant a fer activitats a El Guiu, a Santa Cecília i a Mas Vinyoles, a Sant Pere de Torelló, on s’hi troben plantes aromàtiques i medicinals, segons ha explicat la sòcia de la cooperativa, Anna Arisa.

A la finca de La Rierola de Manlleu també hi tenen un hort demostratiu, que pretén ser un espai pedagògic, adreçat a les escoles o bé al públic en general. Allà, amb un mostrari, s’expliquen les diverses tècniques i també "permet assajar amb productes que no tenen una alta productivitat però que per la seva especificitat o per la seva raresa poden ser adequats per comercialitzar al restaurant".

Al principi Sambucus va arrencar amb tres socis i ara ja n’hi ha set. Hi ha tres persones contractades que col.laboren i que estan en un procés en què tenen dificultats d’inserció laboral. Sambucus és una cooperativa amb un afegit, ja que també actuen com una empresa d’inserció.

Al mateix temps porten a terme una part divulgativa de treball amb adults i infants, que també anava lligada a la concessió del restaurant, perquè Sambucus s’encarrega de la dinamització de les activitats del mercat. Una altra de les sòcies de Sambucus, Ester Comas, explica que aquests dies han posat en marxa dos nous serveis. Un és la gestió d’horts per a particulars i l’altre és un curs pràctic d’horta que es fa al Dolcet, on els participants disposaran d’una parcel.la individual per a plantar-hi.

Afirmen que "el nostre objectiu principal és crear llocs de treballs per persones que tenen dificultats per inserir-se en el món laboral ordinari". Poden ser dificultats "socials, fruit de l’origen, el bagatge o les circumstàncies o bé amb discapacitats intel·lectuals o físiques. Aquest fet es va tenir molt en compte a l’hora d’adjudicar a Sambucus la concessió del restaurant del mercat municipal.

Segons Arisa, "és una manera d’entendre les coses, en un moment en què les dades d’ocupació són bastant catastròfiques i volíem desenvolupar una activitat arrelada en el territori i vinculada amb el desenvolupament local en temes d’hora i sensibilització ambiental, agrària i gastronòmica". Com que així ho regula la llei, Sambucus no pot fer seleccions obertes a la població en general, sinó que els candidats els els adreça Serveis Socials i l’OPE de Manlleu, amb qui mantenen "una forta col·laboració".

Sambucus es va constituir com a cooperativa fa gairebé un any però no en fa ni mig que desenvolupen activitat real. Les portes del restaurant es van obrir el 27 de desembre del 2011. Per cert que l’OPE de Manlleu està preparant un espot publicitari del Mercat Municipal que es rodarà el 14 de juny. Els qui vulguin participar-hi com a extres han d’adreçar un correu a balmescb@manlleu.cat