Tanca la històrica xarcuteria de Can Cerilles
L'establiment abaixarà la persiana després de més de 100 anys de trajectòria
El pròxim dissabte 10 d’agost, tancarà una de les botigues més històriques de la ciutat, Can Cerilles. Després de 112 anys, Josep Terradellas i Loreto Vilalta, la cinquena generació darrera del taulell, han decidit jubilar-se i abaixaran la persiana per falta de relleu generacional.
En els últims dies han sigut molts els clients de tota la vida que s'han apropat a l’establiment a comprar els últims productes, entre ells la premiada Llonganissa o la botifarra d’ou. El passat divendres 26 de juliol l’Associació de Botiguers de Manlleu (MAB) i l’Ajuntament de Manlleu li van fer un homenatge als propietaris de Can Cerilles.
Un comerç històric
Can Cerilles va néixer com a botiga de queviures i de venda de vi i, des dels anys cinquanta, va començar la seva trajectòria com a cansaladeria. És una botiga del poble de tota la vida que amb el seu saber fer i experiència s’han convertit en una de les principals cansaladeries del municipi i la comarca. La manera de fer artesanal de l’ofici de cansalader ha canviat molt en els últims temps i a la vegada, es manté l'essència de sempre. En Josep es va formar als anys vuitanta amb els cursos que organitzava el gremi de cansaladers, en què s'obtenia una visió integral de tot el món del porc: des de com treballar amb el ganivet a portar la comptabilitat, passant per coneixements sobre com calcular escandalls.
Diverses generacions han passat per Can Cerilles, però s'ha mantingut el tracte familiar i la qualitat que els ha convertit en referents. La feina ben feta, l'ús de productes naturals i el bon servei a la clientela hi han estat presents tot aquest temps.
La seva expertesa en el món del porc és indiscutible, traduint-se en un dels tres establiments de Manlleu que, durant els darrers anys, han estat reconeguts i premiats per elaborar les millors propostes d’embotits emblemàtics: Menció del Jurat Botifarra d’ou artesana tradicional el 2016, millor botifarra d’ou artesana innovadora el 2017, menció del jurat botifarra d’ou artesana tradicional el 2020, millor llonganissa tradicional de Catalunya el 2022 i menció del jurat concurs nacional de botifarra de Catalunya, també el 2022.
