La venda de panellets i castanyes es manté i augmenta la de carbasses

Com cada any per aquestes dates, els protagonistes són les castanyes, els moniatos i els panellets. En tot el pont de Tots Sants els pastissers preveuen vendre 835mil kilos de panellets a tot Catalunya, la mateixa quantitat que l'any passat. En el cas de la província de Barcelona la previsió és arribar al 635.000 kilos. El panellet protagonista continua sent el de pinyó, seguit del d'ametlla, cafè i coco. Des del Gremi diuen que la previsió és mantenir les vendes i asseguren que si això s'assoleix ja es donarien per satisfets.

Malgrat això esperen que sigui una diada que deixarà molt pocs diners de benefici per l'augment dels productes. Per exemple, el preu del pinyó ha crescut un 50% respecte l'any passat i el de l'ametlla gairebé un 40%. És una pujada que assumeixen els pastissers i mantenen el preu entre 40 i 50 euros el kilo. El vicepresident del Gremi d'Artesans Pastissers de Tarragona, Josep González, critica la proliferació de panellets de menys qualitat en supermercats i grans superfícies.

*I pel que fa als altres dos fruits protagonistes…*

Els majoristes del Mercat Central de Fruites i Hortalisses de Mercabarna preveuen vendre unes 1.800 tones de castanyes i 1.000 de moniatos.

La xifra és molt similar a la que es va assolir l'any passat coincidint amb la celebració de la Castanyada i Tots Sants. Els moniatos, segons s'assenyala des de Mercabarna, en les varietats taronja i blanc, estava molt limitada fa anys a la campanya de tardor. Però el canvi de tendència en el consum s'ha anat modificant amb els hàbits de la nova població sud-americana, que en menja durant tot l'any. En canvi, van a l'alça la venda de magranes i caquis, que s'incrementarien entre un 10 i un 20%. Això significa que se’n vendran unes 7.000 tones.

On també hi hauria un augment, si es revisa la tendència mantinguda durant els darrers anys, és en la venda de carbasses per la influència de la tradició anglosaxona anomenada Halloween. Durant el mes d'octubre, se'n ven un 12%. Des del 2003, s'ha passat de comercialitzar 1.500 tones anuals a 2.500. Hi ha gent que simplement les fa servir per decorar però altres l’afegeixen als plats perquè ara hi ha major coneixement dels seus atributs saludables.