Eudald Martínez proposa reduir l'estrès i les presses com a remei contra el colesterol

Eudald Martínez, gerent d'Encarna SL, va ser el convidat dijous passat a l'Aula Oberta d'Afadip que "els aliments han patit tantes transformacions les dues darreres generacions, que ara no es fàcil trobar remei a les mancances alimentàries" fent referencia tant a la manipulació genètica com a les presses i l'excés d'ingesta.

Això porta a les persones a presentar alts nivells de colesterol a la sang "que per si mateix no seria un problema, si no fos perquè produeix una oxidació que envelleix les cèl·lules" explicava Martínez a un auditori que per edat, majoritàriament, havia viscut dies on la alimentació era, com a mínim, més natural.

Un altre dels problemes de l'alimentació és que amb la manipulació genètica i l'excés estan apareixent noves formes d'intolerància, especialment a la lactosa i al gluten. Per a Eudald Martínez "si deixem de prendre lactosa perquè en som intolerants, cal que ho compensem prenent aliments que tinguin lactasa que ho compensi".

Pel que fa a les dietes, "totes son bones i útils, però les hem d'aplicar amb sentit comú, sense excessos". Si "per exemple som vegetarians, hem de compensar la manca de carn amb la ingesta de llegums". El conferenciant va ser presentat per Anna Piella que va destacar la bondat de la dieta que "fa l'Eudald, sempre que el veig porta sandàlies, sigui estiu o hivern".