Diumenge comença la 17a edició del Fòrum Gastronòmic a Galícia
Hi participaran Nandu Jubany, Toni Vera, Josep Roca i Xesc Reina.
Del pròxim diumenge 12 al dimarts 14 de març s’enceta una nova edició del Fòrum Gastronòmic. Tindrà lloc a Galícia, ExpoCoruña, i constarà d’un ampli programa d’activitats amb participants osonencs.
El fòrum de Galícia d’aquest any compta amb la participació de catalans convidats com Nandu Jubany, Toni Vera, Josep Roca i Xesc Reina. L’osonenc Nandu Jubany oferirà un taller sobre la tòfona, Vera parlarà sobre el croissant perfecte, Roca dirigirà una sessió a l’apartat de Fòrum VI i finalment Reina, mestre xarcuter, es centrarà en la sobrassada.
La fira, que aquest 2017 ha crescut un 30%, comptarà amb més de 200 empreses. El 45% d’aquestes és la primera vegada que participa al Fòrum. Empreses catalanes o amb seus a Catalunya també hi seran presents com Unox, Welbilt, Sosa Ingredients, Torres, Bodegas Maset, Unilever Food Solutions, Frigicoll, Pujadas, EME-Equis i Soc Chef. El fòrum posa el focus en la innovació i segons l'empresari manlleuenc creador de la marca Fòrum Gastronòmic, Pep Palau “és una fórmula que funciona i ens ha permès estabilitat, progressió i creixement”.
El programa d’activitats té com a eix central la nova cuina gallega, que enguany compta amb més de 100 ponents, 60 gallecs. L’empresari Pep Palau ha exposat el criteri segons el qual trien les empreses i els ponents, sempre tenint en compte la proximitat. "Vaig pensant els temes més importants de cada moment, què és el que és tendència, sempre tenint en compte el nostre compromís als petits productors, de quilòmetre zero", ha explicat Palau.
La propera edició del Fòrum Gastronòmic serà ja a Girona i tindrà lloc durant el proper mes de novembre.
