Tanca la centenària pastisseria Gaja de Manlleu
El passat 30 de setembre, Segimon Gaja i Dolors Buxasa van abaixar la persiana de la botiga per últim cop
L'agost del 1907, Segimon Gaja i Puig va obrir a Manlleu una botiga de comestibles, cansaladeria i pastisseria situada al carrer de Fedanci, número 2.
Més tard el seu fill, Jaume Gaja i Molist, va agafar el relleu i, finalment al cap d'uns anys (1969), va arribar a les mans de Segimon Gaja Rifà, el net del fundador, qui juntament amb la seva dona, Dolors Buxasa Alibés, han tirat endavant el negoci familiar en els darrers anys.
El motiu del tancament és la jubilació dels propietaris. Segimon Gaja explica que l'últim any de pandèmia ha sigut determinant: "han sigut uns mesos per parar i pensar en el que volíem. La decisió va ser ràpida, però complicada". El propietari admet que "es troba a faltar, que li sap greu, però que ja havia arribat el moment". Tots dos superen els 70 anys i "primer és la salut". Un altre punt d'inflexió va ser quan Dolors Buxasa es va trencar la cama fa uns mesos i Gaja es va haver de fer càrrec de la botiga tot sol. Per tot plegat, el passat 30 de setembre es va abaixar la persiana de la centenària pastisseria de Can Gaja.
Durant tot aquest temps, el negoci s'ha transformat, perdent la part de cansaladeria, ha rebut un reconeixement de la Generalitat pels seus 100 anys de trajectòria, s'ha expandit amb locals repartits pels voltants del municipi, ha tingut sobrenoms com "Can Josepets" i a més, ha aconseguit una clientela de la qual se senten "molt orgullosos", explica Dolors Buxasa.
