La Pasqua a Manlleu a través de la Pastisseria Dot
Tenen 70 mones encarregades i en preveuen vendre prop de 500
Són dies clau pel sector de la pastisseria. Els cuiners i botiguers es troben immersos en la campanya de Pasqua, preparant les mones encarregades i enllestint els últims preparatius per demà.
Zulaika Gonfaus, una de les propietàries de la Pastisseria Dot de Manlleu, ens explica que “de moment, tenim 70 mones encarregades i la previsió és que amb tota aquesta setmana acabem venent prop de 500”. Segons l’encarregada, la mona més demanada és la clàssica de mantega i fruita confitada. Pel que fa a les figuretes, en Pocoyó, la Peppa Pig i el Mic del Club Super3 continuen sent les més populars.
Gonfaus també diu que les hores més intenses són entre les 11 i les 14h, abans de dinar. És en aquella franja, on tenen més volum de feina. La Pastisseria Dot porta un parell de dies treballant sense parar per complir la demanda. Sobre quan podran descansar, l’encarregada explica que enguany hauran d’esperar fins al maig. Les dates de Setmana Santa i Sant Jordi són molt pròximes i quan acabin la primera tongada, s’hauran de posar amb la següent.
