La Fira del Porc i la Cervesa recuperarà el format d'abans de la pandèmia

Aquest dimarts al migdia s'ha fet l'exposició de l'estudi | elter.net

Del 30 de setembre al 2 d’octubre d’aquest 2022 es portarà a terme una nova edició de la Fira del Porc i la Cervesa, que recuperarà el seu format habitual d’abans de la pandèmia.

Aquesta és una de les principals conclusions de l’estudi que ha realitzat l’empresa Hidra amb el suport de la Diputació de Barcelona. S’explica que la fira, plenament consolidada després de 20 anys en funcionament, necessita tornar a canviar després de dos anys de pandèmia per continuar incentivant i satisfent a tots els agents que hi participen.

El canvi més destacat que es veurà en l’edició d’enguany és que tornarà al format “fira market” del 2019, a més d’allargar-ne la duració a tres dies. Més enllà de la plaça Fra Bernadí, on es concentrarà gairebé tota l’activitat, també n’hi haurà a altres espais com els jardins de Can Puget i es voldrà posar en valor més que mai tot el sector carnisser, xarcuter i gastronòmic encara que no participin activament de la fira. L’organització, arrel d’aquest estudi, ja treballa amb una vintena de propostes de millora que han fet arribar els participants, per tal que després de la pandèmia la Fira del Porc i la Cervesa de Manlleu continuï sent un un referent arreu del territori.

Manlleu recuperarà a tots nivells la Fira del Porc i la Cervesa

Es tracta d'una de les fires més emblemàtiques del calendari osonenc que, sense perdre l'essència de posar en valor el producte local i la tradició que la caracteritza, vira cap a un format més modern.

Pel que fa als expositors, es vol passat dels 30 del 2019 a la cinquantena. Entre les novetats també destaca obrir l'accés a expositors de fora de Manlleu i la programació de més concerts. L'any 1992 naixia a Manlleu l'embrió del que ha acabat sent la fira del Porc i la Cervesa. La pretensió era celebrar un certamen a similitud dels que se celebren a Alemanya durant l'Oktoberfest. La gastronomia de la zona de seguida hi va prendre un pes important i la combinació de les dues vessants va acabar conformant una fira amb capacitat d'atracció que en l'edició del 2019 va aplegar vora els 20.000 visitants.

Si bé la gran majoria d'expositors coincideixen que cal apostar pel certamen, també destaca una part important que ha deixat de participar-hi. Segons ha explicat la tècnica de Fires i Mercats, Imma Muñoz, els motius són múltiples, però n'hi ha força que ho atribueixen a les dificultats per la manca de relleu generacional. Això ha obligat l'Ajuntament a obrir l'accés a nous expositors de fora de Manlleu i també promoure una agrobotiga on els visitants podran comprar els productes dels que no podran ser presentats a la fira.

Els dies de fira es podrà trobar l'Espai del Porc, on es podrà assistir en viu a l'acte de la matança i l'elaboració dels producte derivats i els embotits. Un altre dels espais destacats serà l'Aula del Gust, que acollirà les xerrades gastronòmiques, les presentacions, els tastos i maridatges i les sessions de cuina.